Questo è solo un caffè estivo, ma il valore storico, ecologico ed estetico (il suo paesaggio è straordinariamente bello anche per gli standard svizzeri) il valore di quest'isola di 11 ettari ha spinto l'architetto a dedicarsi due volte a questo compito.
La prima versione era pronta nel 2006: molto contenuta sia nelle dimensioni che nell'aspetto, avrebbe dovuto sostituire una struttura temporanea - una tenda, dove i turisti in visita a Ufenau (Ufnau) potevano fare uno spuntino e riposarsi. Doveva trovarsi nella direzione opposta rispetto a entrambi i principali monumenti architettonici: la cappella di San Martino (VII-VIII secolo) e la Chiesa di S. Pietro e Paolo (XII secolo), e non meno pregiata zona umida, caratterizzata da una varietà unica di specie di flora e fauna. Ma secondo gli ambientalisti e gli ambientalisti del patrimonio storico, non c'è posto sull'isola per una nuova costruzione indipendente, quindi nell'aprile 2007 il progetto è stato respinto dalle autorità del cantone di Svitto, che ha giurisdizione sull'isola.
Tuttavia, il proprietario dell'isola, il monastero di Einsiedeln, ha deciso di riprovare. Ora, insieme a Zumthor, hanno lavorato insieme rappresentanti di organizzazioni pubbliche e statali, che inizialmente si erano opposte al progetto. Di conseguenza, è stato deciso di spostare il caffè più vicino alla casa Haus tsu den zwai Raben e di includerlo negli edifici che circondano il suo cortile. Questa dimora (1683) è stata utilizzata dalla fine del XIX secolo. Come albergo, ora, nell'ambito della ricostruzione generale e del restauro degli edifici dell'isola, tornerà alla sua destinazione originaria: la casa di un contadino che affitta il territorio di Ufenau dal monastero. Gli edifici del XX secolo adiacenti verranno demoliti, al loro posto ci sarà il caffè Zumthor, un caffè invernale e servizi igienici; la stalla situata proprio lì sarà mantenuta ma ampliata per soddisfare i requisiti della legislazione svizzera sul benessere degli animali. Questa struttura contiene anche i locali di servizio per la caffetteria: anche questa funzione sarà ampliata.
Il design stesso del caffè di Peter Zumthor è rimasto sostanzialmente lo stesso: un tetto piatto copre il blocco della cucina in cemento armato; intorno c'è una sala visitatori vetrata con lunghi tavoli di legno. Ma la dimensione dell'edificio è notevolmente diminuita rispetto all'originale (di circa il 30%), e la sua diversa ubicazione ha reso minimo il suo impatto sul paesaggio di Ufenau: non solo per l'inclusione di strutture esistenti nel complesso, ma anche a causa del trasferimento ai piedi della collina - ora il tetto orizzontale del caffè non "cancellerà" né le vedute del paesaggio, né le prospettive delle chiese medievali. Lo stesso architetto è soddisfatto del suo nuovo lavoro ancor più della precedente versione, e spera in una decisione positiva da parte delle autorità, che dovrebbe essere presa il prossimo inverno.
