Se non sei un formalista senz'anima, ma un architetto capace di sorprendere e sorprendere, questo libro (un estratto di esso può essere letto qui) dovrebbe apparire sulla tua tavola - come una tazza di buon caffè. Iniziare la giornata pensando al cibo è la cosa giusta da fare. E con Carolyn Steele è anche utile: questa signora viene facilmente trasportata dalle antiche città della Mesopotamia a una fiera nell'Inghilterra provinciale, dove si coltivano ancora 200 varietà di mele, e, discutendo del gusto e dell'aroma delle migliori di loro, lei fa un'affascinante marcia di 400 pagine verso il manifesto rivoluzionario sulla riorganizzazione del mondo. Di buon passo, allegro e convincente. Lettura tonificante!
Bruno Taut ha detto: "L'architetto pensa, la casalinga dirige". Ma Hungry City non è un libro di viaggi, ricette di ispirazione o esotismo culinario. L'autore è un architetto e racconta come il cibo definisce le nostre vite, come questo rapporto modella le città e le abitazioni, cosa succede se i designer non tengono conto della catena alimentare. I capitoli sono dedicati a diversi aspetti e scale di influenza reciproca: dalla progettazione della cucina, alla pianificazione urbana, sotto la pressione del monopolio dei supermercati, ai problemi dei rifiuti - alle prospettive di sviluppo sostenibile.
The Hungry City è una città che almeno in parte non è in grado di nutrirsi da sola, e questa non è un'invenzione di Steele. Winnie Maas e i partner del noto ufficio olandese MVRDV nei primi anni 2000 hanno inventato la "Pig City", con grattacieli per gli animali, credendo che l'agricoltura a molti piani risolverà sia il problema di rifornire i cittadini di carne che la terra problema. Non è uno scherzo, ma un serio progetto di ricerca. Esattamente come le decisioni della dirigenza di Barcellona e del governo della Catalogna di sviluppare i mercati municipali (più di quaranta in città) e sostenere gli agricoltori locali.
Carolyn Steele è convinta che "il cibo come modo di analizzare lo stile di vita" permetta di collegare l'urbanizzazione, la fame, la geopolitica, l'esaurimento delle risorse fossili, il riscaldamento globale nello schema generale. Sulla base di questo modulo, è necessario cercare soluzioni interdisciplinari. Non è importante che un progettista, un architetto lo sappia? Conoscere e comprendere il grado di partecipazione personale alla risoluzione di problemi comuni? O almeno uno: accorciare il percorso dal produttore al consumatore di prodotti.
La fiducia di Steele nel "modulo alimentare" è giustificata: Marx e tutti gli utopisti hanno parlato della cancellazione delle distinzioni tra città e campagna. Platone ha distribuito il lavoro dei cittadini in parti uguali - in città e sul campo. Nel 1935, nella "Città Radiante", furono previste "fattorie radianti" collettive, situate tra le fasce di sviluppo urbano. Come sapete, un altro concetto di Corbusier è diventato popolare, tuttavia, l'idea è ancora registrata nella storia del progetto. Ma Wright, poiché pensava alla Yusonia orizzontale, scrisse in The Vanishing City: "Di tutte le forze motrici che lavorano per liberare il cittadino, la più importante è il graduale risveglio degli istinti primitivi del contadino".
I progetti di città ideali sono sempre speculativi. L'ecologico Dongtan vicino a Shanghai, il cui progetto è guidato dall'ufficio di Arup, non fa eccezione. Tutto è stato pensato, tranne l'indipendenza dalle corporazioni alimentari … Quindi, a differenza dei "progetti ideali", l '"approccio alimentare" si basa sul fatto che il cibo è un vero bisogno biologico. È molto antico, è nato anche prima della comparsa della sociologia e delle ricerche di mercato e persino dei cereali nella dieta umana. Steele crede che "non abbiamo mai realizzato il vero potenziale del cibo perché è troppo grande per essere notato". È importante rendersi conto che Steele infastidisce il lettore con esempi di pascoli al posto delle foreste intorno a antichi villaggi, ricorda le rivolte per il cibo e le loro conseguenze, mostra come un centro commerciale stia uccidendo gli spazi pubblici,e perché la comunità del cottage era stata mummificata al punto da perdere il polso. Meno di tutto nel libro di narrativa di Steele, tutte le tesi portano a conclusioni chiare. Se il cibo influenza la nostra vita e il nostro spazio, allora come? Attraverso sistemi di controllo. Che tipo? Si prega di scoprirlo da soli nella "Città affamata".
Quella riorganizzazione molto rivoluzionaria del mondo deve iniziare nelle nostre teste. Dopo tutto, "il cibo è una forma speciale di dialogo". Ci sono molti argomenti qui! Possiamo permetterci di parlare in cucina di identità, valori familiari e femminismo. Possiamo andare a Vienna per vedere quanto può essere grande lo smaltimento dei rifiuti se l'inceneritore è disegnato da Hundertwasser. Forse dovremmo convincere il cliente ad abbandonare i piani per costruire un altro centro commerciale, raccontando quanto diversamente si avvicina a questo problema nel centro di Londra e Parigi? Che l'invasione delle grandi catene nel settore dei negozi di quartiere stia uccidendo le piccole imprese? Sì, potremo disegnare e decorare tutte le sue idee, ma, tuttavia … E anche, dopo una riunione di massa all'aperto, possiamo andare in un ristorante, rallegrandoci del lavoro comune e dei pasti comuni lasciati in eredità dal gli utopisti li avvicinano davvero!
Con il gentile permesso di Strelka Press, pubblichiamo un estratto dal primo capitolo del libro di Carolyn Steele "The Hungry City" (Mosca: Strelka Press, 2014) sul divario, unico nella storia, tra la produzione alimentare e il suo consumo da parte dei cittadini moderni.
