"Florentini" è stato costruito a Dubrovka - un enorme villaggio di case a schiera situato sull'autostrada Kaluzhskoe, a circa 6 km dalla tangenziale di Mosca. Disteso lungo la strada statale per quasi un chilometro, il paese aveva in origine diversi esercizi di ristorazione, che facevano parte della cosiddetta "zona comunale" che separava l'autostrada dalle abitazioni stesse. Ma anche se il villaggio avrà presto dieci anni, i ristoranti locali non sono mai stati molto popolari (con la possibile eccezione di McDonald's), quindi hanno cambiato regolarmente il loro concetto e il loro aspetto. Una di queste trasformazioni è avvenuta abbastanza di recente: sotto la guida di Roman Leonidov, il "cubo" standard del caffè è stato completamente ricostruito, trasformandosi in un volume intrigante con la sua plasticità, chiaramente visibile dalla strada.
Prima di tutto, qualche parola sulla direzione del nuovo ristorante. Alla ricerca di un concetto vincente, i suoi proprietari, in primo luogo, hanno cercato di tenere conto delle specificità del luogo (è così che è nata la definizione di "caffè di campagna"), e in secondo luogo, si sono affidati alla cucina più popolare in Russia (e il ristorante giapponese che si trova qui prima ha lasciato il posto all'italiano). Inoltre, hanno deciso di rendere il nuovo edificio multiformato: c'è un'area bar, sale da pranzo, uno spazio per banchetti, una sala da vino e una sala giochi per bambini. Data l'ubicazione del ristorante, questa è una mossa piuttosto saggia: le persone vengono raramente qui per mezz'ora, e hanno bisogno di essere offerte loro una varietà di attività per il tempo libero, ma per accogliere un programma funzionale così ricco, lo spazio disponibile era non abbastanza. Per questo motivo l'edificio non è stato realizzato "cosmetico" per migliorare la facciata principale, ma è stato radicalmente ricostruito.
Gli architetti hanno addirittura raddoppiato la sua superficie, estendendo l'edificio allo sviluppo residenziale. È cresciuto verso l'alto: l'edificio ha ancora un tetto piano, ma sotto c'è "aria" - un soppalco completamente vetrato. C'è molto vetro qui: se il predecessore di "Florentini" era una "scatola" bianca opaca, ora il volume sembra completamente permeabile. Anche per il fatto che altri materiali di facciata quasi non interagiscono direttamente con il vetro: una stretta striscia di mattoni si trasforma in un pilone sviluppato, che è fortemente realizzato dal volume principale, e il rivestimento in legno del cornicione incornicia l'edificio lungo il bordo esterno del tetto, che si allontana notevolmente dalle pareti …
Al primo sguardo all'edificio, l'attenzione viene attirata dallo schema di colori neutri enfatizzato. Mattone invecchiato e legno tinto in una tonalità grigiastra sono i materiali che, secondo gli architetti, contribuiscono a collegare perfettamente i due principali “pilastri” del concetto di stabilimento: la campagna e l'Italia.
L'albero, come bruciato dal sole splendente, governa la palla all'interno del ristorante. Gli architetti utilizzano questo materiale non solo per il rivestimento di soffitti e pareti, ma anche per la creazione di sistemi di tralicci e arredi di base. In questo modo riescono a nascondere completamente il telaio metallico portante e a creare uno spazio sorprendentemente solido del colore del latte cotto.
I soffitti molto alti che hanno dato vita alle masserie hanno predeterminato anche la disposizione interna del ristorante. Si basa sul principio di un unico spazio, in cui le singole zone sono designate in modo piuttosto condizionale. Il principio di apertura si è diffuso anche in cucina: è isolante ed è un '“attrazione culinaria” che può essere visitata da qualsiasi ospite del ristorante che non sia indifferente all'arte di cucinare la cucina italiana. Il cuore dell'intera sala è l'enorme bar situato al centro, le cui "facciate" sono costituite dagli stessi vecchi mattoni cotti delle facciate dell'edificio stesso.
Come spiega la designer Elena Volgina, non aveva senso "tagliare" una stanza così grande in uffici e stanze separate - quindi, al posto delle pareti tradizionali, qui sono stati utilizzati schermi dello stesso legno, il cui livello superiore viene utilizzato per ospitare piante verdi. In un certo numero di casi, le tende in tessuto sono state utilizzate anche come partizioni condizionali: una trama piuttosto densa e che si abbina perfettamente al colore del rivestimento in legno.
Questa decisione ha permesso di riempire assolutamente tutti i locali del ristorante con la luce del giorno, che, secondo Elena Volgina, è diventata il capo progettista di questo interno. È difficile non essere d'accordo con questa affermazione: penetrando attraverso le enormi vetrine che circondano l'intero perimetro dell'edificio, la luce conferisce alla tavolozza monocromatica scelta un'affascinante tenerezza e autenticità. Al buio, questo lavoro è ripreso da … lampioni. Ma ovviamente non sono posti all'esterno, ma qui, tra i tavoli del ristorante. E il punto è di nuovo nei soffitti: con la loro altezza, quasi tutte le lampade posizionate sopra le teste dei visitatori non sembrerebbero su larga scala, quindi gli architetti, avendo introdotto una vegetazione lussureggiante e i materiali utilizzati sulla facciata all'interno, hanno deciso di aggiungere elementi ancora più riconoscibili della decorazione stradale. E azzeccano: emettendo una calda luce gialla, le lanterne completano organicamente il tema italiano, rievocando le calde serate sui viali e sugli argini.
L'atmosfera della soleggiata Italia, che è alla base dell'estetica degli interni del ristorante, è completata da accessori accuratamente selezionati: mobili confortevoli con morbida tappezzeria in velluto, accogliente velo di tende e una varietà di decorazioni vintage, che aiutano a dimenticare per un po '. la vera geografia di questo luogo.
