Dedicato a mio padre
all'architetto Andrey Lvovich Klepanov
Cantina Termeno. Vitigno Gewürztraminer
Il Gewurztraminer è un vino bianco facilmente riconoscibile anche dai degustatori alle prime armi. Inizialmente si chiamava semplicemente "tramin", ma poi alla parola è stato aggiunto il prefisso "Gewürz", che in tedesco significa "spezia". Nei climi caldi, o se le uve vengono vendemmiate troppo presto, al Gewürztraminer può mancare l'aroma e le note fruttate per le quali è molto amato. Ma nelle zone fredde, dove la stagione di maturazione dell'uva è prolungata, può aprirsi con una sottile combinazione di note floreali ed esotiche, "spezie" che rendono il suo gusto incredibilmente elegante e completano perfettamente la cucina thailandese e asiatica in generale, aromi morbidi e cremosi di Cucina indiana e frutti di mare, in particolare aragosta e aragosta.
Gewurztraminer
L'azienda vinicola Tramin in Alto Adige ha ricevuto il maggior numero di riconoscimenti in tutta Italia e l'azienda stessa occupa annualmente una posizione di leadership nel suo settore in tutto il mondo. Un luogo con una ricca storia iniziata nel 1898, la cantina Tramin ha ricevuto un aspetto completamente nuovo nel 2010, creato dall'architetto locale Werner Choll.
È impossibile passare a piedi o in auto davanti a questo progetto: il suo guscio verde brillante, che ricorda una vite che cresce dal terreno, può essere visto da lontano. L'autore afferma che un simbolismo così chiaro è stato scelto deliberatamente in modo che nessuno dubiti dello scopo dell'edificio. La struttura in alluminio verde è prodotta industrialmente. Profili di diverse dimensioni sono stati realizzati in fabbrica e poi assemblati in cantiere.
Termeno separa nettamente la vita della cantina e il flusso dei visitatori. Il primo livello ha un ingresso per contadini e camion, oltre a un parcheggio per i dipendenti, locali per la produzione e lo stoccaggio del vino. L'area visitatori inizia al livello della piattaforma - con il parcheggio per gli ospiti. Da qui si accede all'edificio attraverso uno dei due ingressi. Sfruttando il fatto che sulla destra si può accedere al foyer e da lì andare sia agli uffici che all'area comune con sala convegni, negozio e sala degustazione con wine bar. Attraverso l'ingresso di sinistra ci si trova subito nella sala degustazione, da dove si possono ammirare scorci suggestivi dei dintorni. L'ingresso al foyer si trova nella parte storica della cantina, da cui si diramano due nuove ali in direzioni opposte.
La cantina Tramin oggi riveste il ruolo di simbolo della città di Termeno (in tedesco si chiama Tramin), occupando un terreno all'ingresso della stessa. Certo, la cantina è conosciuta da tempo tra i professionisti del vino, ma ora, grazie alla sua bella architettura moderna, se ne parla in tutto il mondo e le vendite annuali qui sono aumentate a circa undici milioni di euro.
Azienda vinicola Manincor. "Mano", "Cuore" e "Corona".
NEL
Questa cantina, situata nel comune di Caldaro (Kaltern) vicino al Lago di Caldaro (Kalterer See), la gamma dei vini è suddivisa in tre livelli in ordine crescente di qualità. Il primo livello si chiama "Mano" (dopo la mano che coltiva la terra e si prende cura del raccolto), e tutti i prodotti sotto questo marchio sono caratterizzati da uno stile classico e sano. Il secondo livello - "Cuore": i vini di questa categoria sono eleganti e riflettono il coraggio, la determinazione e lo spirito dei produttori di vino Manincor. Il terzo livello - "Corona" - sono rarità che vengono prodotte solo in annate con condizioni ideali e sono il risultato di una rigorosa selezione di uve provenienti da vecchi vigneti. La qualità di questo livello è caratterizzata dalla cantina come "intransigente".
Come la maggior parte delle cantine dell'Alto Adige, Manincor è un'azienda a conduzione familiare con oltre 400 anni di storia. L'attuale proprietario, il conte Michael Goess-Eisenberg, nel 1996 decise di riprendere la produzione, chiusa nel 1977, che prima era situata nel castello Campan, e di vinificare esclusivamente le proprie uve coltivate su 45 ettari di terreno. Conte Eisenberg con un architetto
Walter Angonese iniziò a studiare le possibilità di costruire una nuova cantina nel dominio del Conte e, dopo un'attenta analisi, decise che fosse Maninkor, la casa padronale fondata nel 1608, a diventare il cuore della nuova produzione vinicola.
Secondo la legge altoatesina, su molti terreni, come la costa del Lago di Caldaro, è vietato erigere nuove costruzioni per non disturbare l'armonia del paesaggio. Tuttavia, Maninkor è un edificio storico e quindi potrebbe essere completato o ricostruito.
Dopo tre anni di costruzione e lavoro costante, Angonese e gli architetti che lo hanno affiancato in seguito
Rainer Köberl e Sylvia Bodai, 3.000 m2 di spazio utilizzabile sono stati aggiunti a Maninkor, quasi interamente interrati. La parte interrata è collegata allo spazio esterno nei punti di ingresso, ingresso, sala degustazione (esce letteralmente dalla cantina), sala vendita al confine tra le parti nuove e storiche del complesso. All'esterno, la silhouette della struttura è rivelata dalla topografia del sito ed enfatizzata dai percorsi circostanti.
Il nuovo Manincore ricorda un meccanismo perfettamente funzionante e allo stesso tempo offusca il confine tra natura e tecnologia. I suoi magazzini si trovano alla massima profondità nel sottosuolo, dove la temperatura rimane stabile in qualsiasi momento dell'anno. Attorno al complesso c'è un corridoio che funge da "membrana": garantisce la temperatura ottimale nei locali. I materiali dell'intera parte moderna (principalmente acciaio e cemento) sono trattati con una soluzione speciale, che permette loro di diventare naturalmente patina. E questo non viene fatto per scopi estetici, per imitare gli interni delle cantine tradizionali, ma per il benessere dei microrganismi benefici che vivono in questi locali sotterranei.
Cantina Nals Margreid. Da Nalles a Margrado
A disposizione
Cantina Nals Margreid, fondata nel 1932, vigneti sparsi in 14 regioni vinicole dell'Alto Adige, che si estendono dal paese di Nalles a nord fino al comune di Margraide (Magre sulla Strada del Vino) a sud. Grazie a questa situazione, esiste una vasta gamma non solo di vini bianchi tipici della regione, ma anche di vini rosati e persino rossi. L'architettura della cantina di Nalles è stata ammodernata nel 2011 dallo studio di Marcus Scherer e ora combina la tradizione con gli elevati standard della produzione moderna.
Negli anni la cantina Nals Margreid si è ampliata spontaneamente, e nel nuovo progetto, prima di tutto, era necessario creare una struttura chiara e logica. Di conseguenza, le funzioni sono state riorganizzate e la consegna del carico, lo stoccaggio e la movimentazione delle uve sono state migliorate e è stata creata un'ampia cantina. Il nuovo edificio principale della cantina è costruito in cemento termoisolante verniciato rosso-brunastro, in modo da non uscire dal colore delle scogliere di porfido che circondano il sito.
Il processo di vinificazione non è nascosto all'interno, ma, al contrario, è aperto al pubblico: serbatoi d'acciaio, torchi per uva, botti servono per organizzare lo spazio interno. Piuttosto che creare un'atmosfera raffinata da boutique, Nals Margreid mette in mostra la produzione onestamente. Va notato che questo approccio è stato notato alla XII Biennale di Architettura di Venezia nell'ambito della mostra del programma parallelo "Cattedrali del vino", dove Marcus Scherer ha ricevuto il premio per il miglior design di interni tra tutte le cantine presentate.
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Ciascuna delle cantine dell'Alto Adige ha una lunga storia e il lavoro di diverse generazioni. Ognuno di loro ha uno stile unico sia nell'architettura che nella vinificazione. Certo, questa è solo una piccola frazione dei luoghi più belli della Strada del Vino dell'Alto Adige. Assicurati di venire qui per vedere la qualità degli edifici, i dettagli sorprendenti e l'incredibile abilità degli architetti locali nel lavorare con il paesaggio. E, naturalmente, è semplicemente follemente piacevole stare sulla terrazza di una delle cantine e tenere in mano un bicchiere dell'estate, per esempio, 1948.
